にんにく、らっきょうの発酵エキス教室。

初めてのご参加の方、2年ぶりに高速に乗って遠いところからご参加くださった方々、グループレッスンと盛りだくさんでした。

初めての方は、色々質問して下さり、本当に興味津々。

そして、遠くからご参加くださった方々からも、お料理や健康の事など質問が相次ぎ、たくさん話した日々でした(笑)

にんにく、らっきょうとも大量に無農薬の物を調達して、自宅用のエキスや甘酢漬け、にんにく卵黄なども作ったので、毎日夢に出てきそうなほど、にんにくとらっきょうを触っていました。

にんにくのエキスは、発酵中は特有の香りが漂いますが、出来上がって熟成していくと琥珀色になり、とても美味しくなります。

ガンを予防するデザイナーフードの中でも1位のにんにくを積極的にとって行きたいですね。

らっきょうは玉ねぎと同じく、血液サラサラ成分やコレステロールを下げる成分などもあります。

らっきょうのエキスを使ったドレッシングは、どなたにも好評で、砂糖を使わず、らっきょうのエキスと醤油麹で炊いたかぼちゃやジャガイモの煮物も好評です。

生活の中に色々な発酵食品を取り入れて、健康な体を目指したいですね。