料理

OCT 08 2021

香りが違う、ゆず胡椒。この時期しか作れない季節の手仕事。

料理

SEP 26 2021

食べるかぼすポン酢の手作り教室

料理

AUG 04 2021

塩麹の10倍のうまみ。醤油麹は万能調味料。

料理

JUL 08 2021

ブルーベリー発酵エキス作り。その後は、醤油麹と酵素いっぱいお料理教室。

料理

JUN 30 2021

にんにく卵黄教室

料理

JUN 08 2021

実山椒を使ったお料理を味わいました。

料理

MAY 27 2021

大好きな実山椒。京都では塩昆布やちりめん山椒、魚の煮付けなどにも使う必需品。

料理

FEB 21 2021

お味噌教室とビーツの発酵エキス教室の二本立てでした。

料理, 発酵エキス

FEB 12 2021

醤油麹を仕込んで、麹のお料理も作りました。

料理

FEB 08 2021

お味噌作り、男性のお客様が大活躍。

料理

FEB 04 2021

昆布で包んだお味噌、酒粕で包んだお味噌、どっちも美味しい！

料理

JAN 05 2021

謹賀新年

料理, 発酵エキス