手作りポン酢長期保存しても益々美味しい💕

毎年一年分のポン酢をまとめて作りますが、これは2018年12月に作った物。

常温保存で暑い夏を超えたけど、よりまろやかになって美味しい💓

お醤油の抗菌作用もあるけれど、秘密はミネラル。

実はミネラルを使って発酵させたスダチを使っています。

フルーティなのは、4割くらいダイダイ果汁を使っているから。

強力な抗菌作用があるミネラルを使うと、味噌作りも梅干しも調味料作りも安心で簡単です♬

このミネラル、黄色ブドウ球菌、赤痢菌、O157などの菌だけではなく、エイズウイルスやインフルエンザウイルスに有効のエビデンス取得。

この時期いつも除菌に持ち歩いています。