党参（とうじん）の発酵エキスを作りました。

ツルニンジンの根を乾燥したものは、党参（とうじん）と呼ばれ、体に優しい滋養強壮薬として、中国医学では古くから用いられています。

その働きから、高麗人参と交互に利用されることも多い生薬です。

強壮、食欲不振、疲労倦怠感に効果があり、貧血にも良いとされています。

高価なので、なかなか手に入れられなかったのですが、今回フレッシュな根を使ったエキス教室を開催することができました。

私自身も仕込んだものを飲むのがとても楽しみです。